Kojinator 小型自動製麹装置 コージネーター

高品質な麹造りに重要な温度と湿度を高精度でコントロール

昔から「一麹、二酛、三造り」と言われているほど、麹造りは日本酒造りにおいて最も重要な工程でありますが、麹の品質に大きな影響を与えるのが「温度と湿度」。その管理には大変苦慮されていると思います。
コージネーターは、高精度温湿度制御により高品質な麹造りの環境をサポート。また、出麹時間を設定すれば出麹作業をせずとも麹の冷却が可能で、人材不足が叫ばれる昨今において、省力化に貢献致します。

• 高精度の温度・湿度コントロールが可能。
• 独自の対流方法により庫内の温度・湿度を均一に保ちます。
• 床工程と棚工程の両工程が1台で可能。（※種切り、盛り込み、手入れ時の作業スペースは別途必要）
• 引き込み量は、最小5kg～最大60kg。
• 出麹冷却のほか、麹の冷凍保管も可能。（麹の作り置きが可能）
• 庫内は水洗い可。手洗いが難しい冷凍機の凝縮器部はスプレーノズルによる洗浄が可能。
• タッチパネル搭載。自在に温湿度管理、製麹環境を構築可能。
• 最大100種類の温調プログラム設定が可能。
• 制御内容は遠隔で設定変更、操作記録が可能。遠隔でモニタリングができ安心♪
• 測定データはUSBに記録。CSV、Excelなどで保存・検証が可能。

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