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グルコース測定セット
グルコースは醪の発酵に影響を与える重要な成分であり
さらに吟醸酒などの高級酒については、香気成分の生成が
順調に進行するために醪末期においてもグルコース濃度を
ある程度高く保つ必要があることが知られています。
独自で実験を重ね測定値差や再現性などを検証し、測定方法を確立させました。
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火落ちリスクの少ない新しい急冷システム
火入酒の急冷は、酒質をフレッシュに保つのはもちろん、
カルバミン酸エチル対策にも重要です。
簡易型火入酒急冷装置は、「密閉系循環冷却システム」で火落ちのリスクを抑えつつ
火入れ酒の急冷が可能です。
弊社スタッフがお伺いしての無料デモも実施しております。
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