清酒醪の上槽時期を判定するにはピルビン酸濃度を測定することが非常に重要と言われていますが、昨今「ピルビン酸が測定できなくて困っている」というお声を多く耳にするようになりました。
そこでこの度、分析機器や専門知識がなくても簡単にピルビン酸を測定できるキットをご用意いたしました。
●特別な分析装置や知識は必要としません。
●25℃～35℃の麹室があれば測定できます。
●必要検体量は清酒醪ろ液0.1ｍLと微量
●濃度測定終了まで約15分
①反応液
②発色液
③標準液（ピルビン酸100ppm）
④反応用スクリューバイアル
⑤取扱説明書・カラースケール
※正常にダウンロードできない場合、右クリックから「名前を付けてリンク先を保存」をお試しいただくか、別のブラウザをお試しください。
