ステンレス加工・醸造タンク・サーマルタンク・特殊タンク製造 新洋技研工業株式会社

酒母タンクは操作上、開放タンクであり、温度コントロールのために冷却機能、加温機能をもたせ、洗浄のしやすい構造であることが必要とされており、当社は今日まで多数の納入実績があります。
それらの経験をもとに、お客様の要望に合わせ速醸酒母、中温速醸酒母、高温糖化酒母タンクの提案をさせていただきます。

もろみの三段仕込後に甘み付けを目的として、蒸米・麹を急速に糖化して四段掛けを行う場合がありますが、この四段の製造に あたり糖化温度の維持・糖化後の急冷等温度のコントロール、もろみの出しやすさ、タンクの洗浄、殺菌のしやすい構造などに配慮した糖化タンクの提案 をさせていただきます。

貯蔵において品質劣化を防止するには密閉性がよく、空気の置換がなく、タンクからイオン溶出がなく、更に低温に維持する冷却装置が必要であり、洗浄がしやすい構造であることも重要です。 サーマルタンクはその目的を完遂するためのタンクですが、貯蔵条件によっては、過冷却による酒質の変化(劣化)に留意が必要な場合があります。 多くの納入実績をもとに御社の貯蔵目的に合わせた貯蔵タンクを御提案いたします。 お気軽にご相談下さい。