酒づくりを円滑に進めるために、当社の技術の粋を集めて開発されたサーマルタンク®。
酒づくりのポイントである、発酵をコントロールする温度調整などに高い次元で呼応します。
酒造業界をはじめ食品製造分野等で、その応用技術力が確かな信頼をいただいております。
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サーマルタンク®は冷媒ガス循環方式または冷却液循環方式のタンクと冷却装置が一体化された「冷却装置付タンク」です。
標準型には省電力タイプの小型冷凍機を搭載。ランニングコストの低減を可能にしており、タンク内に露出物がないため洗浄も簡単に行えます。
また、特殊型を除き工場での完全組み立てですのでタンク搬入・据付後はすぐにお使いいただけます。(※7000Lを超えるタンクは一部組み立てが必要)
日本酒はもちろん、食液・果汁・醤油等の各種調味液の製造・貯蔵、仕込水や浸漬水の冷却用タンク・ブレンドタンク・濾過用・瓶詰め待ち貯蔵タンクなど様々な場面でご利用いただいております。
※写真は発泡清酒用耐圧サーマルタンク
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サーマルタンク誕生秘話
昔は冷水をつくる機械などは存在せず、外気の温度条件が酒造りに大きな影響を与えていました。今は設備がある程度は酒造りの環境を整えてくれ、三季醸造・四季醸造の蔵もあります。
酒造りのポイントの一つは発酵をコントロールする温度調整にあり、中でも絶妙のタイミングを要する仕込タンクではその温度調整が一番の難関とされていました。従来では二重タンクの外側に冷水や氷を入れて冷やすなどの方式が取られていますが冷水の交換労力が大変なうえ、短時間のうちに温度を降下させることが難しいとされていました。
このような重労働を軽減し、円滑な酒造りを進める方法はないだろうか、という考えのもとに生み出されたのが弊社のサーマルタンク®です。
サーマルタンク
